カリフラワーのカレーリゾット
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カリフラワーのカレーリゾット

ボブとアンジー

4人前 60分 308kcal/人
カレー粉に含まれている黄色い色素成分ウコンには、解毒作用と胆汁分泌を促進する作用があると言われ、肝臓を強化する生薬として有名です。疲れが溜まっている時や、食欲がない時にもお勧めのメニューです。

材料(4人分)

1合(180ml)
カリフラワー
150g
ベーコン(ブロック)
50g
玉ねぎ
50g
にんじん
50g
バター
大さじ3
カレー粉
大さじ1/2
ブイヨン
900ml
少々
こしょう
少々
グリンピース
大さじ2
レーズン
大さじ2

作り方

  1. 米は、炊く1時間くらい前に洗って、水気を切ります。
  2. カリフラワーは小房に分け、ベーコン、玉ねぎ、にんじんは、各々7mm角に切ります。
  3. バターを熱し、(2)、(1)の順に炒め、カレー粉を加えて、さらに炒め、半量のブイヨンを加えて炊きます。
  4. 途中、残りのブイヨンを加えながら炊き上げ、塩ゆでしたグリンピース、湯洗いしたレーズンを加え、塩、こしょうをします。