わかさぎの南蛮漬け

ベターホームのお料理教室

わかさぎの南蛮漬け

4人前 20分 319kcal/人
わかさぎは冷凍で季節を問わずに手に入るので、いつでも作れます

材料(4人分)

わかさぎ
400g
小麦粉
大さじ3
揚げ油
適量
ねぎ
1/2本
パセリ
1枝
〈漬け汁〉
 赤とうがらしの小口切り
1/2本
 水
カップ1/2
 砂糖
大さじ1と1/2
 酒
大さじ3
 しょうゆ
大さじ3
 酢
大さじ3

作り方

  1. ねぎとパセリはみじん切りにします。
  2. 酢以外の漬け汁を煮立て、火からおろして酢と(1)を加えます。
  3. わかさぎは水で洗い、水気をふいて小麦粉をまぶします。高温(180度)の油でからっと揚げ、熱いうちに(2)に漬けます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。