きのこの山かけ丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

きのこの山かけ丼

4人前 45分 515kcal/人
きのこは低カロリーでありながら、食物繊維が豊富なヘルシー食材で、ダイエットの強い味方です。大和いもは糖質が中心なので、ダイエット中の方はご飯の量を調節してカロリーコントロールをするとよいでしょう。

材料(4人分)

ご飯
丼4杯(800g)
生しいたけ
4枚
しめじ
1パック
まいたけ
1パック
えのきたけ
1袋
しょうが
10g
めんつゆ(ストレート)
2/3カップ
大和いも
200g
少々
青のり粉
適量
卵黄
4個

作り方

  1. きのこは石突きを取り、生しいたけは4等分、しめじ、まいたけは小房に分け、えのきたけは長さを半分に切り、しょうがは千切りにします。
  2. (1)、めんつゆを鍋に入れてサッと煮ます。
  3. 大和いもはすりおろし、塩を加えます。
  4. 丼にご飯を盛り、(2)、(3)をかけ、青のり粉を散らして卵黄を中央にのせます。

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