さといもとこんにゃくのごまみそ煮

ベターホームのお料理教室

さといもとこんにゃくのごまみそ煮

4人前 20分 178kcal/人

材料(4人分)

さといも
400g
少々
こんにゃく
1丁(240g)
さやいんげん
50g
白ごま
大さじ3
大さじ1
だし
カップ1と1/2
みそ
大さじ3
みりん
大さじ2
大さじ2

作り方

  1. さといもは皮をむき、ひと口大に切って面とりし、塩もみしてから洗って水気をふきます。
  2. こんにゃくは、両面に3~5mm幅の切り目を入れ、ひと口大の角切にして、ゆでます。
  3. さやいんげんはゆでて、細い斜め切りにします。ごまはいって、充分にすります。
  4. 油を熱して、さといもとこんにゃくをよくいため、だしを加えて約5分煮ます。
  5. みそをみりんと酒でといて(4)に加え、こがさないように混ぜながら5分ほど煮て、ごまを加え、からめます。最後にさやいんげんを入れて、合わせます。

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