牛肉と水菜のサラダ仕立て
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉と水菜のサラダ仕立て

4人前 25分 157kcal/人
牛もも肉は比較的脂身の少ない部位なので、カロリーが気になる方にもお勧めの食材です。また、ヘム鉄を多く含んでいます。水菜に含まれるビタミンCが鉄の利用を高めてくれますので、貧血の予防、改善に効果的です。

材料(4人分)

牛もも肉(薄切り)
100g
水菜
200g
マッシュルーム
3個
ベーコン
2枚
(A)
 ワインビネガー(白)
大さじ1
 薄口しょうゆ
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ2
少々
こしょう
少々
黒こしょう(あらびき)
少々

作り方

  1. ベーコンは1cm幅に切り、カリカリに炒めてクッキングペーパーの上に取り出します。
  2. 牛肉はひと口大に切り、(1)のフライパンで炒めて塩、こしょうをして、取り出します。
  3. マッシュルームは薄切りにして、水菜は葉先を飾り用に一部残して残りは5cmの長さに切ります。
  4. (2)のフライパンでマッシュルーム、水菜の順にサッと炒め、歯ごたえが残るくらいで火を止めます。
  5. (1)、(4)を合わせて器に敷き、(2)を盛り付けて(A)をかけます。
  6. 残しておいた葉先を飾り、黒こしょうをふって仕上げます。