みそ照りイカめし
写真家: マルコメ

マルコメ

みそ照りイカめし

2人前 25分 304kcal/人
お弁当にもおつまみにもおすすめ!青しそがアクセントの簡単イカめしです。

材料(2人分)

イカ(小さめ)
2杯(240g)
ご飯
200g
青しそ
4枚
(a)
 液みそ 料亭の味
大さじ1
(b)
 液みそ 料亭の味
大さじ1
 水
200ml
 みりん
大さじ2

作り方

  1. イカはワタと背骨を取り除いて洗う。げそは粗いみじん切りにしてフライパンでさっと炒める。
  2. ボウルに①のげそ、ご飯、みじん切りにした青しそ、(a)の液みそを加えて混ぜる。
  3. ①のイカの胴に②をぎっしりと詰め込み、楊枝で縫うようにとじる。
  4. 鍋に(b)を入れて火にかけ、③を入れて落し蓋をし、弱〜中火で10分ほど煮る。
  5. イカめしを取り出し、④の煮汁を煮詰めてとろみをつけ、イカめしにかける。
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