マーボー豆腐丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

マーボー豆腐丼

4人前 45分 673kcal/人
中華料理は概してカロリーの高いものが多いのですが、ご飯の量や使用する油の量を調節すれば摂取カロリーは減らせます。野菜中心の副菜を一品追加すれば、十分バランスのとれた食事になります。

材料(4人分)

ご飯
丼4杯(800g)
木綿豆腐
2丁(600g)
青ねぎ(みじん切り)
1本
しょうが(みじん切り)
10g
にんにく(みじん切り)
少々
豚ひき肉
150g
ごま油(炒め用)
適量
(合わせ調味料)
 チキンスープ
400ml
 豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/2
 砂糖
小さじ1/2
 赤みそ
大さじ1
 酒
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2
水溶き片栗粉
適量
ごま油
小さじ2
赤唐辛子
1本

作り方

  1. 豆腐は1.5cm角に切り、湯通しして、水気を切ります。
  2. ごま油(炒め用)を熱し、青ねぎ、しょうが、にんにくのみじん切りを炒め、豚ひき肉も炒めます。
  3. (2)に(1)を加えてサッと炒め、合わせ調味料を加えて少し煮、水溶き片栗粉、ごま油を加えます。
  4. 器にご飯を盛り、(3)をかけ、小口切りにした赤唐辛子を散らします。

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