うにご飯
ボブとアンジー
4人前 60分 303kcal/人
うにのうま味は、アミノ酸の一種であるメチオニンの甘味成分と言われています。また、うには血行をよくする働きや貧血予防、寝不足や食生活の乱れからくる肌荒れなどの改善に役立ちます。

材料(4人分)

うるち米
1合
もち米
1合
だし昆布
3cm角
大さじ1
粒うに(瓶詰め)
20g
卵黄
1個
木の芽
10枚

作り方

  1. 米は洗って炊飯器のかまに入れ、酒と水を合わせて400mlにして加え、だし昆布を加えて30分置きます。出し昆布を取り出して炊きます。
  2. 粒うには卵黄を加えて溶きのばし、鍋に入れてパラパラになるまで炒ります。
  3. 木の芽は刻みます。
  4. 炊き上がった(1)に(2)、(3)を混ぜ込み、型で抜きます。