ジャンロウ(みそ味煮豚)

ベターホームのお料理教室

ジャンロウ(みそ味煮豚)

4人前 60分 392kcal/人
みそでコクを出した、みんなに好まれる味の煮豚です

材料(4人分)

豚肩ロース肉(かたまり)
500g
A
 ねぎ
10g
 しょうが
1かけ
 酒
大さじ3
 しょうゆ
大さじ2と1/2
 仙台みそ
大さじ2
 砂糖
小さじ2
キャベツ
700g
B
 ごま油
小さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 肉にフォークで穴をあけ、味がよくしみるようにします。ねぎとしょうがは包丁の腹でつぶします。
  2. 鍋にAを入れ、肉にすりこむようにして、30分くらいおきます。
  3. 湯カップ3を加え、弱火で50分ほど煮こみます。
  4. キャベツは手でちぎり、塩少々(材料外)を加えた熱湯でさっとゆでてざるにあげ、Bをまぶします。
  5. 肉を切り分け、煮汁をかけていただきます。
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