牛肉のしゃぶしゃぶサラダ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

牛肉のしゃぶしゃぶサラダ

ボブとアンジー

4人前 45分 236kcal/人
ほどよく脂ののった牛ロース肉はうま味があり、たっぷり食べたいところですがカロリーも気になります。たっぷりの野菜を一緒にとって食べ過ぎを予防しましょう。ビタミンやミネラルもとれ栄養バランスもよくなります。

材料(4人分)

牛ロース肉(薄切り)
100g
(A)
 ブイヨン
2カップ
 白ワイン
大さじ2
にんじん
4cm
セロリ
1/2本
リーフレタス
4~6枚
ミニトマト
8個
(ドレッシング)
 ワインビネガー(白)
20ml
 マスタード
小さじ1
 サラダ油
50ml
 塩
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. 牛肉はひと口大に切り、(A)を合わせて煮立てた中にサッと通し、冷まします。
  2. にんじんは皮をむいて皮むき器で薄く引き、セロリは薄切りにしてそれぞれ水に放ちます。リーフレタスはひと口大にちぎり、ミニトマトはガクを取って湯むきし、半分に切ります。 ※トマトの湯むきは、沸騰した湯の中にトマトを入れて5~6秒つけ、すぐに冷水に取ります。こうすると皮が簡単にむけます。
  3. (1)、(2)を彩りよく盛り付け、食べる直前に混ぜ合わせたドレッシングをかけます。 ※リーフレタスは新顔の野菜。サニーレタス、エンダイブなどでもOKです。