銀鮭と長芋の小鉢

AJINOMOTO PARK

銀鮭と長芋の小鉢

4人前 20分 108kcal/人

材料(4人分)

銀ざけ・刺身用
100g
せり
1束
山いも
200g
A
 水
1と1/2カップ
 酒
大さじ1
 白しょうゆ・またはうす口しょうゆ
小さじ1
 「瀬戸のほんじお」
小さじ1
 「ほんだし」
小さじ1

作り方

  1. 銀ざけはそぎ切りにし、塩をひとつまみ(分量外)をふり、酒少々(分量外)をふって10分ほどおき、キッチンペーパーで軽く水気を拭き取る。
  2. ボウルにAを入れて混ぜ、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
  3. せりは食べやすい長さに切ってゆで、水気をきって(2)につける。
  4. 山いもは1cm角の拍子木切りにしてビニール袋に入れ、すりこ木などでたたいてこまかくし、(3)の漬け汁を大さじ3ほど加えて混ぜ、(3)のせり、(1)の銀ざけを加えてサッとあえる。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。