かきの甜麺醤いため

ベターホームのお料理教室

かきの甜麺醤いため

4人前 20分 179kcal/人

材料(4人分)

かき
300g
しょうが汁
小さじ1
a
 酒
大さじ2
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々
b
 甜麺醤
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1
 水
大さじ1
 みりん
小さじ1
 塩
少々
タアサイ
300g
かたくり粉
大さじ2
サラダ油
大さじ3

作り方

  1. かきは塩水(水カップ1+塩小さじ1の割合)の中で洗ってから、真水で2~3回水をかえて洗います。ざるにあげます。水気をふいて、しょうが汁をかけます。
  2. a、bをそれぞれ合わせます。
  3. タアサイは5~6cm長さに切ります。
  4. 油大さじ2を熱し、タアサイとaを手早くいためます。汁気をきり、皿に盛ります。
  5. かきの水気をふき、かたくり粉をまぶします。油大さじ1を熱し、かきの両面を色よく焼きます。
  6. bを加えてからめます。

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