えびと長いもの香菜いため

ベターホームのお料理教室

えびと長いもの香菜いため

4人前 20分 154kcal/人

材料(4人分)

長いも
250g
えび
250g
A
 おろしにんにく
1片
 酒
大さじ1
 塩
少々
エリンギ
100g
香菜
2株(20g)
B
 中華スープの素
大さじ1/2
 酒
大さじ1
 砂糖
少々
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. えびは洗って、尾の先端を切り、中の水分をしごき出し、殻、背わたをとります。背側に切りこみを入れAをもみこみ、約10分おきます。
  2. 長いもは細めの拍子木切りに、エリンギは細長めの乱切りにします。香菜は根元を切り落として、あらみじんに切ります。
  3. Bは合わせます。
  4. 中華鍋に油大さじ1を熱し、えびを強火でいためます。えびの色が変わったら、残りの油をたして、長いも、エリンギを入れます。長いもが半透明になるまでいためたら、Bを加え、全体をざっと混ぜ合わせます。
  5. 香菜を入れ、さっといためて器に盛ります。
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