ステーキきのこソース

ベターホームのお料理教室

ステーキきのこソース

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 767kcal/人
余裕があれば、つけ合わせも凝って

材料(4人分)

牛ステーキ肉
4枚
少々
こしょう
少々
小麦粉
大さじ1/2
オリーブ油
大さじ2
A
 しめじ
100g
 マッシュルーム
60g
 しいたけ
100g
にんにく
1片
バター
大さじ2
ブランデー
大さじ2
生クリーム
カップ1/2
B
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
【つけ合わせ】
 赤ピーマン
大2個
【つけ合わせ】a
 塩
少々
 こしょう
少々
 オリーブ油
大さじ1/2
【つけ合わせ】
 サンドイッチ用食パン
3枚
 バター
大さじ1

作り方

  1. 【つけ合わせ…肉を焼く前に作る】
  2. 赤ピーマンは少しこげめがつくまで焼いて皮をむいて切り、aをかけます。
  3. パンは焼いてバターを塗ります。
  4. Aのきのこは石づきや軸をとり、それぞれ食べやすく切ります。
  5. にんにくは薄切りにします。
  6. 肉は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。オリーブ油を熱し、好みの加減に焼き、皿にとります。
  7. 続いてバターを加えて溶かし、(2)をいため、香りが出たらきのこをいためます。ブランデーを入れ、1分ほど煮て、生クリームを混ぜ、Bで調味します。
  8. 肉に(4)のソースをかけます。