中国風たいのさしみ

ベターホームのお料理教室

中国風たいのさしみ

4人前 45分 436kcal/人

材料(4人分)

たい(さしみ用)
300g
だいこん
200g
にんじん
50g
セロリ
1本
ねぎ
1/2本
(あれば)香菜
2本
ワンタンの皮
8枚
カシューナッツ
70g
揚げ油
適量
a
 酒
大さじ2
 酢
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 砂糖
小さじ1
 塩
小さじ1/2
 サラダ油
大さじ4
 ごま油
大さじ2

作り方

  1. たいは5mm厚さのそぎ切りにします。
  2. だいこん、にんじん、セロリ、ねぎはせん切りにし、水に放して水気をきります。
  3. ワンタンの皮は5mm幅に切り、中温(160度C)の油でからりと揚げます。
  4. カシューナッツは低温の油でゆっくり揚げ、めん棒などで、あらく砕きます。
  5. aを合わせます。
  6. 器の中央にだいこん半量を敷き、さしみを並べて、周囲に野菜、(3)、(4)を彩りよく盛り、香菜を飾ります。
  7. 食べる直前にaをかけ、全体を混ぜます。
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