なすの冷たい蒸しもの

ベターホームのお料理教室

なすの冷たい蒸しもの

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 47kcal/人
夏にうれしい、冷たい副菜。電子レンジで加熱するので、調理もかんたんです

材料(4人分)

なす
4個
トマト
小1個(150g)
A
 たまねぎ
1/2個(100g)
 ピーマン
1個
 ローリエ
1枚
B
 白ワイン
大さじ1
 塩
小さじ1/2
 カレー粉
小さじ1/6
 オリーブ油
大さじ1/2
 こしょう
少々

作り方

  1. なすは皮をむき、縦半分に切って、さらに切り目を1本入れます。水に5分ほどさらして、水気をきります。トマトは5mm厚さの半月切りにします。なすの切り目にトマトをはさみ、耐熱容器に入れます。
  2. たまねぎは繊維と直角に薄切りにします。ピーマンは細切りにします。Bは合わせます。
  3. (1)にAをのせ、Bをふります。ラップをし、電子レンジで7~8分(500W)加熱します。あら熱をとり、冷蔵庫で冷やします(途中でなすの上下を1~2回返します)。
  4. なすを横半分に切り、重ねて器に盛ります。たまねぎ、ピーマンをのせます。