スペアリブとじゃがいもの煮込み

材料（4人分）

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて3等分します。玉ねぎはくし形に切ります。
2. にんにく、しょうがはみじん切りにします。
3. 圧力鍋に半量のサラダ油(大さじ2)と(2)のにんにく、しょうがを入れ、火にかけて香りが出るまで炒めます。
4. (3)に(1)の玉ねぎ、半量のこしょうを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
5. フライパンに残りのサラダ油(大さじ2)を熱し、豚スペアリブの表面をこんがりと焼きます。豚スペアリブを取り出し、フライパンに残った油でじゃがいもを軽く炒めます。
6. (4)の圧力鍋に(5)の豚スペアリブ、じゃがいもを移し、水を加えて強火にかけます。煮立ったら、(A)を加え、十分にアクを取ったらふたをします。
7. 蒸気が上がってきたら、弱火にして10分間加圧し、火を止めてそのまま自然に圧が下がるまでおいておきます。
8. ふたをとって、残りのこしょうを加えて、軽く混ぜ合わせます。