きゅうりとみょうがのさっぱりサラダ
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 原 ヒデトシ

内田 悟

きゅうりとみょうがのさっぱりサラダ

料理家

内田 悟

2人前 15分 130kcal/人
きゅうりのみずみずしさと、みょうがの香りがベストマッチ。さっぱりといただけます。

材料(2人分)

きゅうり
2本
適量
みょうが
1コ
【ドレッシング】
 青じそ
3枚分
 たまねぎ
大さじ1
 酢
大さじ1
 ごま油
大さじ1
 サラダ油
大さじ1
 しょうゆ
小さじ1/2
 みりん
小さじ1/2
 塩
小さじ1/4

作り方

  1. きゅうりは塩少々をつけて手でこすり、ざるにのせて熱湯を回しかけ、ペーパータオルで水けを拭く。
  2. 1のきゅうりは乱切りにし、塩少々をふって水けが出てくるまで少しおき、ペーパータオルで水けを拭き取る。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらして、水けをきる。
  3. ボウルに【ドレッシング】の材料を入れてよく混ぜる。
  4. きゅうりとみょうがを混ぜ合わせて器に盛り、3の【ドレッシング】をかける。
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