オクラとトマトの煮びたし

ベターホームのお料理教室

オクラとトマトの煮びたし

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2人前 10分 51kcal/人
オクラとトマトを加えたら、すぐに火を止め、煮すぎないのがコツ。冷やす間に、だしのうま味がじわじわしみていきます

材料(2人分)

オクラ
1袋(100g)
トマト
1個(150g)
A
 だし
100ml
 しょうゆ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1
 塩
小さじ1/8
けずりかつお(パック)
1/2袋

作り方

  1. トマトは湯むきをし、ひと口大に切ります(湯むきに使った湯はとりおく)。
  2. オクラはへたをけずり、塩少々(材料外)をこすりつけます。トマトを湯むきした湯でさっとゆで、ひと口大に切ります。
  3. Aを鍋に合わせて火にかけます。煮立ったら、オクラ、トマトを加えて、すぐに火を止めます。そのままさまします。
  4. (3)を冷蔵庫で冷やします。器に盛り、けずりかつおを散らします。
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