とり肉のごまつけ焼き

ベターホームのお料理教室

とり肉のごまつけ焼き

2人前 20分 272kcal/人
ごまがたっぷりで、体にいいおかずです。とり肉は、かたくり粉をもみこんでじっくり焼くので、やわらかく仕上がります。

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)
1枚(170g)
A
 しょうが汁
小さじ1
 酒
大さじ1/2
 しょうゆ
大さじ1/2
かたくり粉
大さじ1
いりごま(白)
大さじ4
サラダ油
大さじ1
つけ合わせ
 紫たまねぎ
1/2個(100g)
 ぽん酢しょうゆ
大さじ1/2
 けずりかつお
1パック(3g)
 グリーンリーフ
3枚

作り方

  1. ボールにAを合わせます。とり肉は3~4cm大のそぎ切りにし、Aをもみこみます。
  2. たまねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきります。グリーンリーフは食べやすい大きさにちぎります。
  3. 肉にかたくり粉をもみこみます。トレーにごまを入れ、肉に押しつけて片面にごまをつけます。フライパンに油を温め、肉をごまがついている面を下にして入れます。弱火で4~5分焼き、裏返してふたをし、5~6分焼きます。
  4. たまねぎにぽん酢しょうゆ、けずりかつおを加えてあえます。

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