豚肉とえのきのゆずじょうゆ

ベターホームのお料理教室

豚肉とえのきのゆずじょうゆ

4人前 10分 167kcal/人
主菜が軽めでものたりないときにぴったりの副菜です。

材料(4人分)

豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
ねぎ
10cm
しょうが
小1かけ
えのきだけ
2袋
ゆずの皮
1/2個
A
 しょうゆ
大さじ1と1/2
 ゆず果汁
大さじ1と1/2
 みりん
大さじ1と1/2
 豚肉のゆで汁
大さじ1と1/2
みつば
4~5本

作り方

  1. ねぎは包丁の背でたたき、しょうがは包丁の腹でつぶします。
  2. えのきだけは根元を落とし、長いところは半分に切ります。ゆずの皮をせん切りにします。みつばは2~3cm長さに切ります。
  3. 湯をわかして(1)を入れ、豚肉を1枚ずつ広げ入れ、火が通ったらすぐざるにとります。
  4. えのきだけをフライパンでから焼きします。
  5. 肉をひと口大に切ります。
  6. Aを合わせて(4)(5)、ゆずの皮をあえ、10分ほどおいて味をなじませます。
  7. 器に盛り、みつばを散らします。
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