豆苗のチャーハン

ベターホームのお料理教室

豆苗のチャーハン

4人前 10分 396kcal/人
卵のネットの下は、ピーナッツの歯ごたえが楽しいチャーハン

材料(4人分)

温かいごはん
650g
豆苗
1袋(100g)
小さじ1/2
 塩
少々
 こしょう
少々
ピーナッツ(あらくきざむ)
20g
にんにく(みじん切り)
2片
とき卵
1個
サラダ油
大さじ2

作り方

  1. 豆苗は根を切り、5mm長さに切ります。塩小さじ1/2をふって軽くもみ、水気をしぼります。
  2. 中華鍋に油大さじ2を温め、にんにく、(1)を入れていためます。香りが出たら、ごはんを加えてパラパラになるまでいためます。塩、こしょうで味をととのえ、ピーナッツを加えて混ぜます。器に盛ります。
  3. フライパンを熱し、油少々(材料外)を温めます。とき卵を指先に少しずつつけては、ふりながらフライパンに落とし、網目状になるように薄焼き卵を4枚焼きます。チャーハンの上にのせます。

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