鶏肉と豆腐のふんわり揚げ団子 ゆずこしょう酢みそソース
写真家: マルコメ

マルコメ

鶏肉と豆腐のふんわり揚げ団子 ゆずこしょう酢みそソース

2人前 25分 203kcal/人
ふんわり食感のお団子。ソースもさっぱり味でヘルシーに。肉団子は中の空気をしっかりと抜くように丸めます。ぴりりと辛いゆずこしょうとみそのコク、ほどよい酸味が特徴のソースが淡白な肉団子によく合います。

材料(2人分)

片栗粉
適宜
サラダ油
適宜
肉団子
 鶏挽き肉
160g
 木綿豆腐(よく水切りする)
100g
 生姜(みじん切り)
4g
 長ねぎ(みじん切り)
12g
 酒
小さじ1
 食塩
少々
 片栗粉
大さじ1弱
 貝割れ大根(2cm長さに切る)
適宜
(a)
 白みそ
小さじ2
 酢
小さじ2
 和風だし汁
大さじ1
 ゆずこしょう(市販品)
小さじ1/2

作り方

  1. (a)をよく混ぜ合わせておく。
  2. 肉団子の材料をボウルに入れてしっかりと混ぜ合わせ、2等分にしてボール状に丸める。
  3. サラダ油を中温に熱して、片栗粉をうすくまぶしつけた[2]を入れて中に火が通るまでしっかりと揚げる。
  4. [1]を器にひき、[3]と貝割れ大根を盛りつける。
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