きのこのワインリゾット

ベターホームのお料理教室

きのこのワインリゾット

2人前 20分 252kcal/人
赤ワインの色合いがきれいな、おしゃれなリゾット。

材料(2人分)

60g
A
 水
カップ1
 ローリエ
1枚
 固形スープの素
1/2個
とりもも肉
60g
たまねぎ
1/4個(50g)
エリンギ
1パック(100g)
赤ワイン
70ml
オリーブ油
大さじ1
少々
こしょう
少々
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. 米は洗い、ざるに広げて水気をよくきります。
  2. たまねぎはみじん切りにします。エリンギは2~4つ割りにし、長さを半分に切ります。肉は2cm角に切ります。
  3. 厚手の鍋に油を熱し、たまねぎをいためます。すき通ったら肉、米の順に加えていためます。
  4. 米を1~2分いためて油がなじんだら、エリンギ、Aを加えます。沸とうしたらアクをとり、弱火にしてふたなしで約8分煮ます。途中、時々混ぜます。
  5. ワインを加えてさらに5分ほど煮、塩、こしょうで味をととのえます。盛ってパセリをふります。
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