AJINOMOTO PARK

ほたての和風クリーム煮

1人前 15分 282kcal/人

材料(1人分)

帆立貝柱
3個
大さじ2
にんじん
30g
玉ねぎ
50g
キャベツ
100g
ブロッコリー
3房(15g)
適量
「ほんだし」
小さじ1
A
 スキムミルク
大さじ1
 片栗粉
小さじ1
 白みそ
小さじ1/2
牛乳
1/2カップ

作り方

  1. 小鍋に帆立貝柱を入れ、酒をふってフタをし、沸騰したらすぐ火を止め、帆立貝柱を取り出す。
  2. にんじんは薄切りにし、玉ねぎは輪切りにする。キャベツは大きめのザク切りにする。
  3. 小鍋に(2)の野菜を入れ、ヒタヒタの水を加えて火にかける。沸騰したらアクを取り、「ほんだし」を加える。
  4. ブロッコリーを加えて火を通し、取り出す。
  5. 煮汁が1/3カップくらいになるまで煮詰める。
  6. ボウルにAを入れ、牛乳少々で溶き、残りの牛乳を加えてよく混ぜる。
  7. (5)に(6)を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。(1)の帆立貝柱、(4)のブロッコリーを戻し入れる。
  8. 器に盛り、好みでこしょうをふる。

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