AJINOMOTO PARK

はまぐりの蒸し煮サフランクリームソース

4人前 15分 270kcal/人

材料(4人分)

はまぐり
24個
A
 玉ねぎ・みじん切り
大さじ2(20g)
 にんじん・みじん切り
大さじ2
 セロリ・みじん切り
大さじ1
 白ワイン
150ml
 「味の素」
小さじ1/4
 サフラン
少々
生クリーム
250ml
バター(食塩不使用)
15g
白こしょう
少々
レモン汁
少々
パセリのみじん切り
大さじ1

作り方

  1. はまぐりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗っておく。
  2. 鍋に(1)とAを入れ、フタをして火にかける。
  3. はまぐりの口が開いたら取り出し、煮汁が50ml程度になるまで煮詰める。
  4. (3)に生クリーム、パセリの半量を加えてひと煮立ちさせ、バターを溶かし込み、こしょう、レモン汁で調味する。
  5. 器にはまぐりを盛り、(4)のソースを注ぎ、残りのパセリをふる。

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