レバーとにらのいためもの

ベターホームのお料理教室

レバーとにらのいためもの

2人前 20分 152kcal/人
レバーのかたくり粉で汁気が全体にからみます

材料(2人分)

とりレバー
100g
A
 しょうが汁
1かけ(10g)
 酒
小さじ1
 しょうゆ
小さじ1
かたくり粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
にら
1束(100g)
もやし
100g
B
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 砂糖
少々
 こしょう
少々

作り方

  1. ボールにAを合わせます。
  2. レバーは、あれば脂肪や血のかたまりを除いてひと口大に切り、洗います。水気をきってAにつけ、5分ほどおきます。
  3. にらは5cm長さに切ります。もやしは、時間があれば、ひげ根をとります。
  4. レバーの水気をペーパータオルでふき、かたくり粉を薄くまぶします。
  5. フライパン(大)に油を熱し、中火でレバーを3~4分焼きます。火が通ったら、野菜を加えて強火にし、手早くいためてBで調味します。

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