蒸しブロッコリーディップ2種
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 野口 健志

枝元 なほみ

蒸しブロッコリーディップ2種

3人前 10分 100kcal/人
ブロッコリーはフライパンにちょっとの塩と水で蒸しゆでにすると、うまみと甘みがグンと引き出され、びっくりするくらいおいしくなります。特製のディップで召し上がれ。

材料(3人分)

ブロッコリー
1個
A
 クリームチーズ
35g
 顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと)(洋風)
少々
 湯
大さじ1/2
B
 すりごま(白)
大さじ2
 しょうゆ
大さじ1
 砂糖
小さじ2
 サラダ油
少々

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむいて食べやすい厚さの輪切りにする。耐熱容器に【A】を入れる。【B】は合わせておく。
  2. フライパンの中央に(1)の耐熱容器を置き、周りにブロッコリーを並べて塩少々をふる。水カップ3/4を注ぎ、ふたをして強火にかける。
  3. 沸騰して蒸気が上がってから2分30秒間を目安に蒸しゆでにする。ふたをはずし、水分が残っていたらとばして、ブロッコリーを器に盛る。耐熱容器を取り出し、クリームチーズがなめらかになるまで練り混ぜる。【A】、【B】の2種のディップを添える。