ソテーのトマトソースかけ

ベターホームのお料理教室

ソテーのトマトソースかけ

ベターホームのお料理教室

4人前 20分 464kcal/人
辛味のきいた、生のトマトソースがさわやか

材料(4人分)

焼き肉用の肉
400g
少々
こしょう
少々
1個
ズッキーニ
1本
なす
2個
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ3
〈トマトソース〉
 トマト
2個(400g)
 たまねぎのみじん切り
大さじ3
 パセリのみじん切り
大さじ1
 にんにく(すりおろす)
1/4片
 塩
小さじ1/4
 タバスコ
小さじ1
 こしょう
少々

作り方

  1. ソースを作ります。トマトは皮を湯むきし、1cm角に切ります。ほかの材料と合わせ、酸味がたりないようなら、レモン汁を小さじ1ほど(材料外)たします。
  2. ズッキーニは1cm厚さの輪切り、なすも同様に切って水にさらします。
  3. 牛肉に塩、こしょうをふります。卵を割りほぐして、肉にもみこみます。
  4. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、強火でズッキーニの両面を焼いてとり出します。塩、こしょうをふります。続いて油大さじ1をたし、なすを同様に焼いてとり出し、塩、こしょうをふります。
  5. 同じフライパンに油大さじ1をたし、(3)の肉をさっと焼きます。皿に盛り、(1)のトマトソースをかけます。(4)を添えます。