とうふの親子鍋
2人前 10分 169kcal/人
豆乳を使って、たんぱく質とイソフラボンたっぷり

材料(2人分)

絹ごしどうふ
1/2丁(150g)
えび
2尾(60g)
ねぎ
1/2本
しいたけ
2個
しめじ
1/2パック
とりささみ
1本(50g)
A
 豆乳(とうふを作れるもの)
200ml
 だし
100ml
 みそ
大さじ1
おぼろこんぶ
4g

作り方

  1. とうふは4つに切り、えびは背わたと殻をとります。
  2. ねぎは斜め切り、しいたけは軸をとり、しめじは小房に分けます。ささみは6枚にそぎ切りにします。
  3. Aを合わせます。
  4. 土鍋に(1)(2)を入れ、Aをはります。火にかけて、中火でゆっくり沸とうさせ、ささみに火が通ったら火を止めます(煮すぎると風味が落ちます)。
  5. 仕上げにおぼろこんぶを加えて食べます。
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