あじの一尾焼き 香味だれ

ベターホームのお料理教室

あじの一尾焼き 香味だれ

2人前 20分 235kcal/人
フライパンで丸ごと焼くだけ。ピリ辛のたれをかけます

材料(2人分)

あじ(約180gのもの)
2尾(約180g)
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
(あれば)香菜・パセリなど
少々
〈香味ソース〉
 ねぎ
10cm
 しょうが
小1かけ(5g)
 赤とうがらし
1/2本
 水
大さじ2
 酢
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1
 ごま油
大さじ1
 砂糖
小さじ1

作り方

  1. あじはぜいご、えら、内臓を除いて洗い、水気をふく。Aをふって10分ほどおく。
  2. ねぎ、しょうがはみじん切りに、赤とうがらしは種をとって小口切りにする。香味ソースの材料を合わせる。
  3. 大きめのフライパンに油を熱し、あじを中火で焼く。軽く焼き色がついたらふたをして、両面を3~4分ずつ焼いて火を通す。とり出して器に盛る。
  4. フライパンの汚れをふきとり、香味ソースを入れてひと煮立ちさせる。魚にかける。香菜などを添えても。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。