ブロッコリーのポタージュ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ブロッコリーのポタージュ

4人前 45分 321kcal/人
緑の野菜を食べて、体の中の毒を排出させましょう。ブロッコリーには毒消し成分の硫黄化合物が含まれており、肝臓の解毒酵素の働きを高めたり、身体の中にある抗酸化酵素を活性化させたりします。

材料(4人分)

ブロッコリー
400g
バター
50g
薄力粉
50g
ブイヨン
2カップ
牛乳
1カップ
生クリーム
1/2カップ
ローリエ
1枚
少々
こしょう
少々

作り方

  1. ブロッコリーは塩ゆでにし、小房に分けます。(浮き実用に少量を残しておきます。)
  2. 鍋にバターを煮溶かし、薄力粉を焦がさないように炒め、ブイヨンを徐々に加えてのばし、(1)とローリエを加えて煮込みます。
  3. ブロッコリーがやわらかくなれば、ローリエを取り出し、粗熱を取ってミキサーにかけます。
  4. 鍋に(3)を入れて火にかけ、牛乳を加えて塩、こしょうで味を調え、生クリームを加えて仕上げます。
  5. 温めた器に(4)を注ぎ、薄く切ったブロッコリーを浮かします。
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