グリーンアスパラガスのからしあえ

ベターホームのお料理教室

グリーンアスパラガスのからしあえ

ベターホームのお料理教室

4人前 10分 27kcal/人
ほどよい歯ごたえが残るよう、野菜はさっとゆでるくらいにとどめます

材料(4人分)

グリーンアスパラガス
5本
セロリ
大1本(150g)
 水
1l
 塩
小さじ1
A
 練りからし
小さじ1/3~1
 砂糖
大さじ1/2
 酢
大さじ1
 マヨネーズ
大さじ1/2
 塩
小さじ1/6

作り方

  1. アスパラガスは根元のかたいところを切り落とし、かたい部分の皮を皮むき器でむきます。縦半分にして、5cm長さに切ります。
  2. セロリは筋をとり、5cm長さの細切りにします。
  3. Aをよく混ぜ合わせます。
  4. 分量の水をわかして塩小さじ1を入れ、(1)、(2)を約1分ゆでます。水気をきり、熱いうちにAであえます。