里いもとこんにゃくのごまみそ田楽
ボブとアンジー

ボブとアンジー

里いもとこんにゃくのごまみそ田楽

4人前 15分 110kcal/人
ごまにはセサミンやセサミノールなどの抗酸化成分が多く、老化防止に有効と言われています。そのほか、ビタミンEや疲労回復効果のあるビタミンB1もとれるので、おつまみにもプラスしてみましょう。

材料(4人分)

里いも
4個(250g)
こんにゃく
150g
(A)
 みそ
60g
 みりん
大さじ2
 酒
大さじ1
 砂糖
大さじ1
すりごま(白)
大さじ1
いりごま(白)
適量
いりごま(黒)
適量

作り方

  1. 里いもは上下を切り落としてラップで覆い、電子レンジで4~5分、やわらかくなるまで加熱し、皮をむいて横2等分に切ります。
  2. こんにゃくは、みそを塗る面に、包丁で格子に切れ目を入れ、食べやすい大きさに切ります。1分ほどゆでて水気を切ります。
  3. 鍋に(A)を合わせて火にかけ、砂糖が溶け、とろみが付いたら火を止め、すりごまを加えます。
  4. (1)の里いも、(2)のこんにゃくに(3)をかけ、いりごまをのせ、200℃のオーブンまたは、オーブントースターで乾かす程度に焼きます。