とりのマスタード焼き

ベターホームのお料理教室

とりのマスタード焼き

2人前 20分 278kcal/人
色鮮やかな組み合わせで目にもおいしく

材料(2人分)

とりもも肉(皮なし)
大1枚(180g)
少々
こしょう
少々
バジル(乾燥)
少々
A
 マヨネーズ
大さじ2
 マスタード
大さじ1
【つけ合わせ】
 トマト
1個
 たまねぎ
1/2個
 ズッキーニ(またはきゅうり)
1/2本
 にんにく
1片
 オリーブ油
小さじ1
B
 白ワイン
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
 ローリエ
1枚
クレソン
2本

作り方

  1. とり肉は厚さを均一にし、2等分します。塩、こしょうで下味をつけます。
  2. Aを合わせておきます。
  3. 肉の片面にバジルをふります。その上に(2)を全体に塗ります。
  4. 180~200度のオーブンで15分焼きます。
  5. 【つけ合わせ】
  6. トマト、たまねぎは2cm角に切ります。ズッキーニは4つ割りにし、2cm長さに切ります。にんにくは薄切りにします。
  7. 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくをいためます。香りが出てきたら、たまねぎ、ズッキーニを加え、ざっといためます。
  8. トマトを上にのせて、Bを加え、ふたをしてやわらかくなるまで煮ます。
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