ほたて貝柱のストロベリーソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

ほたて貝柱のストロベリーソース

4人前 45分 165kcal/人
ほたてにはコラーゲンが含まれており、いちごのビタミンCと一緒にとることで肌の張りや弾力を高める働きが期待できます。ビタミンCは加熱調理で壊れやすいので、火を通さず食べる調理法が向いています。

材料(4人分)

ほたて貝柱(刺身用)
6個
少々
こしょう
少々
白ワイン
少々
かいわれ菜
適量
レタス(千切り)
適量
いちご(縦半分切り)
適量
レモン(半月切り)
適量
(ソース)
 いちご(裏ごししたもの)
70g
 ワインビネガー
25ml
 サラダ油
50ml
 塩
少々
 こしょう
少々
 砂糖
少々

作り方

  1. 貝柱は洗って薄皮を取り除き、半分の削ぎ切りにし、表面に格子状の切り込みを入れ、塩、こしょうをし、ワイン蒸しにします。
  2. ワインビネガーにサラダ油を少しずつ加え、裏ごししたいちごと合わせ、塩、こしょう、砂糖で調味します。
  3. 器にいちご、野菜、(1)を彩りよく盛り、(2)のストロベリーソースを添えます。

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