焼き野菜のポトフ
ボブとアンジー

ボブとアンジー

焼き野菜のポトフ

4人前 45分 307kcal/人
セロリの薬効成分は、糖尿病や高血圧症、高脂血症などの生活習慣病の予防改善に働きます。焼きセロリは、このような血管系の病気の予防に優れた作用を発揮します。

材料(4人分)

セロリ
100g
にんじん
100g
れんこん
100g
カリフラワー
100g
ブロッコリー
100g
ベーコン(ブロック)
200g
コンソメの素(固形)
1個
4カップ
ローリエ
1枚
小さじ1/3
こしょう
小さじ1/2
EVオリーブ油
大さじ2

作り方

  1. セロリは1.5cm幅の斜め切り、にんじんは縦半分の1.5cm幅の斜め切り、れんこんは1.5cm厚のいちょう切りにします。カリフラワー、ブロッコリーはひと口大の小房に分けます。
  2. 野菜に塩、こしょう(各1/2の分量)、EVオリーブ油(1/2の分量)をボウルでからめてから、アルミホイルに並べて両面焼きグリルで焼きます。セロリ、にんじん、れんこん(上下強火 約7分)。カリフラワー、ブロッコリー(上下強火 約3分)。
  3. 鍋にEVオリーブ油(残りの分量)を熱し、2cmの長さ、1.5cm角に切ったベーコンを入れて炒めます。水、コンソメの素、ローリエを入れて沸騰させます。
  4. (2)のセロリ、にんじん、れんこんを入れて中火で煮ます(約10分)。残り3分でカリフラワー、ブロッコリーを加えます。塩、こしょう(残りの分量)で味を調えて器に盛ります。
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