カリフラワーと牛肉のいためもの

ベターホームのお料理教室

カリフラワーと牛肉のいためもの

2人前 20分 339kcal/人
シンプルでうま味の生きた中華いためです

材料(2人分)

カリフラワー
150g
エリンギ
50g
ねぎ
1/2本
しょうが
1かけ(10g)
牛ばら肉(切り落とし)
100g
サラダ油
大さじ1
A
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
 ごま油
小さじ1
 かたくり粉
大さじ1/2
B
 酒
大さじ1
 水
大さじ2
 塩
小さじ1/3
 こしょう
少々

作り方

  1. カリフラワーは小房に分け、3分ほどゆでます(湯カップ2+塩小さじ1/2・材料外)。
  2. エリンギは3cm長さの薄切りに、ねぎは1cm長さのぶつ切りに、しょうがは薄切りにします。
  3. 牛肉は4~5cm長さに切って、Aをもみこみます。
  4. フライパン(大)に油大さじ1/2を熱し、肉をほぼ火が通るまでいためてとり出します。
  5. 油大さじ1/2をたして、ねぎ、しょうがを弱火でさっといため、エリンギ、カリフラワーを加えて強火でいためます。肉をもどし、Bを全体にからめます。

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