スパイシーピラフ

ベターホームのお料理教室

スパイシーピラフ

2人前 60分 578kcal/人
とうがらしを除くタイミングで辛さを調節できます

材料(2人分)

米カップ1
とりもも肉(骨付き)
200g
A
 カレー粉
大さじ1/2
 塩
小さじ1/4
 こしょう
少々
B
 たまねぎ
1/4個
 セロリ
30g
 しょうが
1/2かけ
 にんにく
1/2片
赤とうがらし
1/2本
レーズン
30g
大豆(水煮)
30g
ローリエ
1枚
C
 カレー粉
大さじ1/2
 ガラムマサラ
小さじ1
 こしょう
少々
サラダ油
大さじ1と1/2
スープストック
 水
170ml
 固形スープの素
1個
少々

作り方

  1. 米は洗ってざるにとり、水気をきります。
  2. とり肉は関節で切り離し、Aをまぶします。
  3. Bの野菜はみじん切りにします。とうがらしは種をとります。レーズンはぬるま湯で洗い、水気をきります。
  4. 油大さじ1/2を熱し、とり肉を色づく程度に焼きます。スープストックに塩を加え、沸とう寸前まで温めます。
  5. 厚手の鍋に残りの油を熱し、とうがらしをいためます。Bを加え、水分がなくなったら米を加えます。すき通ったらCを加えてさらにいため、とうがらしを除きます。
  6. スープストック、レーズン、大豆、ローリエを加えて混ぜ、とり肉をのせて強火にかけます。1~2分沸とうさせてごく弱火にし、ふたをして20分ほど炊きます。火を止め、10分むらします。

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