れんこん団子のみそ汁
ボブとアンジー

ボブとアンジー

れんこん団子のみそ汁

2人前 15分 89kcal/人
れんこんはビタミンCが意外にも豊富に含まれています。ビタミンCは免疫力を上げて、風邪などの感染症の予防に活躍します。また、豆腐のたんぱく質と一緒にとることで、美肌効果が高まります。

材料(2人分)

れんこん
40g
少々
白玉粉
12g
少々
絹ごし豆腐
60g
三つ葉
適量
だし汁
300ml
白みそ
25g
赤みそ
8g

作り方

  1. れんこんは皮をむいて酢水にさらし、水気を取ってすりおろし、軽く絞ります。
  2. (1)のすりおろしたれんこんに、白玉粉、塩を加えて耳たぶくらいのかたさに調節し、4個に丸め、れんこん団子を作ります。
  3. 熱湯で(2)のれんこん団子をゆでます(約10分)。
  4. 鍋にだし汁を入れて温め、1cm角に切った絹ごし豆腐を加えてサッと煮、みそを溶き入れます。(季節によって白みそ、赤みその割合を変えると良いでしょう。)
  5. 器に(3)のれんこん団子を入れて(4)を注ぎ、小口に切った三つ葉を散らします。