豚肉とキャベツの土鍋ポットロースト

ベターホームのお料理教室

豚肉とキャベツの土鍋ポットロースト

4人前 45分 300kcal/人
ヒレ肉がしっとりやわらかくできます。つけ合わせも一緒に煮て、うま味たっぷり。とろけたチーズをソースにして召し上がれ

材料(4人分)

豚ヒレ肉(かたまり)
400g
A
 塩
小さじ1/2
 こしょう
少々
 サラダ油
大さじ1/2
ベーコン
1枚
キャベツ
400g
たまねぎ
1個(200g)
サラダ油
大さじ1
B
 水
100ml
 レモン汁
大さじ1
 固形スープの素
1個
 塩
小さじ1/2
 ローリエ
1枚
カマンベールチーズ(8等分に切る)
100g
粒マスタード
適量

作り方

  1. 豚肉は大きければ2つに切り、Aをすりこんで10分おきます。
  2. ベーコン、キャベツは細切り、たまねぎは薄切りにします。
  3. 土鍋に油大さじ1を入れ、中火で肉の表面を焼いてとり出します。続けて(2)を入れていためます。しんなりしたら、肉を野菜の上にもどし入れ、Bを加えます。
  4. 沸とうしたら弱火にし、ふたをして約15分煮て火を通します(途中上下を返します)。
  5. 火を止めてチーズを加え、ふたをしてそのまま10分蒸らします。肉をとり出し、食べやすく切ります。
  6. 煮汁を中火で少し煮詰め、塩・こしょう各少々(材料外)で味をととのえます。肉をもどし入れ、粒マスタードを添えます。

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