カプレーゼのバジリコソース
ボブとアンジー

ボブとアンジー

カプレーゼのバジリコソース

4人前 25分 189kcal/人
チーズの中のたんぱく質は乳酸菌による発酵と熟成によって、より吸収されやすい形のたんぱく質に変わります。たんぱく質は、アルコールから胃の粘膜を守る働きがあるので、お酒の席にぴったりのメニューです。

材料(4人分)

モッツァレラチーズ
1個
トマト(完熟)
中2個
(バジリコソース)
 バジリコ
16枚
 オリーブ油
大さじ3
 にんにく
1/2片
 アンチョビ
1枚
 粉チーズ
大さじ1
 塩
少々
 こしょう
少々
少々
こしょう
少々
オレガノ
少々
レモン
適量
パセリ
1/2本
バジリコの葉
4枚

作り方

  1. トマトはヘタを取り除き、湯むきします。モッツァレラチーズはクッキングペーパーで水分をしっかり取ります。それぞれ食べやすい厚さに切ります。軽く塩、こしょうをします。
  2. バジリコソースの材料をミキサーに全て入れ、しっかり回します。
  3. 器にトマト、モッツァレラチーズを交互にきれいに並べます。オレガノを散らし、バジリコソースをかけます。くし形に切ったレモンを添え、パセリのみじん切りを散らします。バジリコの葉を飾ります。

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