アスパラのふわふわ炒め

ベターホームのお料理教室

アスパラのふわふわ炒め

2人前 10分 262kcal/人
卵白が入ってふわふわ。中国風の味にもよく合います

材料(2人分)

グリーンアスパラガス
2本(80g)
とりむね肉
100g
A
 酒
小さじ1
 塩
少々
かたくり粉
大さじ1/2
 卵白
2個
 牛乳
大さじ1と1/2
ごま油
大さじ2
B
 中華スープの素
小さじ1/2
 水
50ml
 塩
1/8個
 砂糖
少々
〈水溶き片栗粉〉
 かたくり粉
小さじ1
 水
小さじ2

作り方

  1. アスパラは根元のかたい皮をむき、4~5cm長さ、1cm幅の斜め切りにする。
  2. とり肉は約3cm大のそぎ切りにする。Aをもみこみ、かたくり粉をまぶす。
  3. 卵白と牛乳は混ぜ合わせる。
  4. フライパンにごま油を熱し、(1)、(2)を炒める。肉の色が変わったら、Bを加えて1~2分煮て火を通す。(3)を加え、水溶きかたくり粉でとろみをつける。