いかと根みつばのこってりいため

ベターホームのお料理教室

いかと根みつばのこってりいため

2人前 20分 310kcal/人

材料(2人分)

するめいか
1ぱい
A
 マヨネーズ
大さじ2
 しょうゆ
小さじ1
 オイスターソース
小さじ1
 豆板醤
小さじ1/2
根みつば
1束
少々
こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
ごま油
大さじ1/2

作り方

  1. いかは腹わたをとります。胴は1cm厚さの輪切り、足はひと口大に切ります。
  2. Aは混ぜ合わせておきます。いかの水気をよくふいてから、10分ほどつけます。
  3. 根みつばは洗います。4~5cm長さに切って、根、茎、葉にわけます。根みつばの根はたわしで洗い、包丁の先で皮をざっとこそげとります。根と茎の太いところは縦に2~4つに割ります。
  4. サラダ油を熱し、塩少々を加えて、根みつばの根をよくいためてから、茎を入れてさっといため、こしょうをふってとり出します。
  5. 続いて、ごま油を熱し、(2)のいかを入れていため、色が変わったら(4)とみつばの葉を加え、手早くいためます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。