おからのポテサラ風
NHK「みんなのきょうの料理」
写真家: 原 ヒデトシ

Mako

おからのポテサラ風

料理家

Mako

4人前 8分 240kcal/人
たっぷりのおからに豆腐1丁を加えたら、あっという間にしっとりポテトサラダ風に!

材料(4人分)

おから
250g
絹ごし豆腐
1丁(350g)
きゅうり
1本
かにかまぼこ
120g
らっきょうの甘酢漬け(小/市販)
50g
貝割れ菜
1パック
A
 らっきょうの甘酢漬けの漬け汁
大さじ3
 マヨネーズ
大さじ3
 めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2~3
 こしょう
適量
小さじ1/4

作り方

  1. きゅうりは2mm幅の小口切りにし、ボウルに入れる。塩小さじ1/4を混ぜ、しっとりしたら紙タオルに包み、軽く水けを絞る。かにかまぼこは食べやすい大きさにほぐして短めに切る。
  2. ボウルにおからと絹ごし豆腐を入れ、へらで豆腐をつぶしながら混ぜ、【A】を加えてさらに混ぜ合わせる。
  3. (2)に(1)のきゅうり、かにかまぼこ、らっきょうを加えてあえ、器に盛り、根元を切った貝割れ菜を添える。

「献立考える、食材を買う」
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