さばの竜田揚げ

材料（2人分）

作り方

1. さばは約２ｃｍ厚さのそぎ切りにし、Ａをふって約１０分おきます。
2. なすは薄切りにし、塩水（水カップ１に塩小さじ１：材料外）につけます。１０分ほどしたら、水気を軽くしぼります。みそ、みりん、練りがらし、酢をあわせ、なすをあえます。
3. だいこんはすりおろします。
4. さばの汁気をふき、かたくり粉をまぶします。揚げ油を中温（１７０℃）に熱して２～３分揚げ、カリッとしたら油をきります。
5. さばと（２）を盛りつけ、だいこんおろしとぽん酢しょうゆを添えます。