さばの竜田揚げ
2人前 20分 307kcal/人
衣の下に、ジュワッとうまみが広がります

材料(2人分)

さば
半身1枚(180g)
A
 しょうゆ
大さじ1
 酒
大さじ1/2
 しょうが汁
小さじ1/2
かたくり粉
大さじ1と1/2
揚げ油
適量
[なすのからし酢みそあえ]
 なす
2個(140g)
 みそ
大さじ1/2
 みりん
大さじ1/2
 練りがらし
小さじ1/3
 酢
小さじ1
[おろしぽん酢]
 だいこん
100g
 ぽん酢しょうゆ
適量

作り方

  1. さばは約2cm厚さのそぎ切りにし、Aをふって約10分おきます。
  2. なすは薄切りにし、塩水(水カップ1に塩小さじ1:材料外)につけます。10分ほどしたら、水気を軽くしぼります。みそ、みりん、練りがらし、酢をあわせ、なすをあえます。
  3. だいこんはすりおろします。
  4. さばの汁気をふき、かたくり粉をまぶします。揚げ油を中温(170℃)に熱して2~3分揚げ、カリッとしたら油をきります。
  5. さばと(2)を盛りつけ、だいこんおろしとぽん酢しょうゆを添えます。

「献立考える、食材を買う」
を1分で。