いわしのごましょうゆ丼
ボブとアンジー

ボブとアンジー

いわしのごましょうゆ丼

4人前 45分 619kcal/人
ごまは血液をサラサラにして血行を良くしてくれるビタミンEや、リノール酸、オレイン酸を含み、いわしは血液サラサラに効果的なDHAやEPAを多く含みます。生活習慣病予防に役立つ一品です。

材料(4人分)

いわし
中12尾
(たれ)
 いりごま(白)
大さじ4
 煮切り酒
大さじ1
 みりん(煮切り)
大さじ1
 しょうゆ
大さじ2と2/3
 砂糖
小さじ1/2
 針しょうが
10g
青じそ
6枚
ご飯
丼4杯
少々

作り方

  1. いわしはウロコ、頭、内臓を取って塩水で洗い、さらに水洗いして水気をふき、手開きにして、腹骨も取ります。
  2. 尾を切り落として縦半分に切り、背ビレを取って頭の方から皮を引き、大きいものは斜め半分に切ります。
  3. いりごまは粗ずりにし、たれの他の材料と(2)を加えて混ぜ、冷蔵庫に15~20分間入れます。
  4. 器にご飯を盛り、(3)をのせ、残りのたれを少しかけて、5mm幅に切った青じそをのせます。