切りこんぶとにしんの煮もの

ベターホームのお料理教室

切りこんぶとにしんの煮もの

2人前 10分 152kcal/人
こぶ巻きはめんどうですが、これならかんたん

材料(2人分)

みがきにしん生干し(ソフト)
1枚(100g)
米のとぎ汁(または米大さじ1)
米カップ2
切りこんぶ
100g
A
 水
カップ3/4
 酒
カップ1/4
 砂糖
大さじ1/2
 みりん
大さじ1
 しょうゆ
大さじ1

作り方

  1. みがきにしんは、腹骨を包丁ですきとり、4cm長さに切ります。米のとぎ汁(または水+米)に入れて火にかけ、沸とう後1~2分ゆでてくさみをとります。水でざっと洗います。
  2. 鍋に、にしん、こんぶ、Aを入れ、中火にかけます。落としぶたをし(鍋ぶたはずらす)、沸とうしたら、弱めの中火で約10分煮ます。煮汁が少し残る程度で火を止めます。
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