夏野菜のジャージャーうどん
写真家: マルコメ

マルコメ

夏野菜のジャージャーうどん

マルコメ

2人前 20分 318kcal/人
ピリッと辛みみそ肉あんで、夏のジャージャーうどん

材料(2人分)

うどん
2玉
豚挽き肉
100g
しいたけ
2枚
筍の水煮
50g
ピーマン
1個
長ねぎ
10cm
にんにく
1/2かけ
生姜
1/2かけ
長ねぎ(白髪ねぎにする)
好みで
ごま油
小さじ2
水溶き片栗粉
適量
(a)
 丸の内タニタ食堂の減塩みそ
大さじ1
 砂糖
大さじ1
 濃口しょうゆ
小さじ1
 酒
大さじ1
 豆板醤
小さじ1/4
 鶏ガラスープ
200ml

作り方

  1. (a)調味料は合わせておく。
  2. しいたけ、筍、ピーマン、長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切りにする。
  3. フライパンにごま油を熱し、生姜、にんにく、長ねぎを炒め、香りがでたら豚挽き肉を加えてさらに炒め、しいたけ、筍、ピーマンも炒め、(a)合わせ調味料を入れひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  4. ゆでたうどんを器に盛り、[3]の肉みそをかけ、白髪ねぎを添える。