たいのあら煮
4人前 45分 172kcal/人

材料(4人分)

たいのあら(ぶつ切り)
400g
小さじ1
ごぼう
小2本(約200g)
a
 水
カップ1
 酒
カップ1
 砂糖
大さじ1/2
 みりん
大さじ5
 しょうゆ
大さじ5
木の芽
適量

作り方

  1. たいのあらは汚れを洗い落とし、塩をふります。
  2. 2~3分後、塩が溶けたら熱湯に入れ、表面が白くなったら水にとり、すぐざるにあげます。
  3. ごぼうは皮をこそげます。6cm長さに切り、太いものは縦2~4つ割りにして、水にさらします。
  4. 鍋にごぼうを敷いてaを入れ、煮立ったら、あらを加えます。落としぶたをして20~30分煮ます。
  5. 器に盛り、煮汁をかけて、木の芽を天盛りにします。